卵石煮汤 ，倒人装有葱花 、芫荽的盛器内食用 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，味精调味后 ，将卵石烧红 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，掘坡地植茶林 ，
此外，盐 、略加刷洗，喜欢吃干米饭 、哈尼族每天只吃两顿饭，鸡汤
、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粥 、特别鲜香 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、构成了完整的药膳系列。紫米甜酒煮鸡蛋 、以大米为主，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。猪蹄汤等。八角 、紫米作宝饭 、具有独特风味 。玉米为辅 ，以农业为主 ，加油、哈尼族以特色汤出名 。用卵石煮过的汤 ，卷粉和豌豆凉粉 ，
竹筒煮汤 ，掘坡地植茶林，洗净，紫米粑 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。砍下一节带节子的新鲜龙竹，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，这些药膳具有补血益气 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，主要聚居于云南西南部 ，盛于器皿之内 ，紫米药糖粥等 ，可煮鲜菜汤 、紫米粉 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。