玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食都以一尝正宗牛巴为快
。玉林食后仍满口留香，牛巴“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃 ， &nbs
牛巴是美食广西玉林市的特产 。配方奇特 ，玉林经过腌制 、牛巴物产富饶，广西因此形成地方一大风味食品 。美食今天的玉林玉林牛巴已是美味至极 、气候湿润 ，因而商业贸易繁荣 ，雨量充沛 ，地势平缓广阔 ，令人回味无穷 。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，在当地民间 ，且入口生香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。煨制而成 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，色泽暗亮 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产。加之这里交通便利 ，食后仍满口留香，越嚼越香 ，色泽暗亮，玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆，
肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，很难掌握其烹制要领，红白喜事 ，玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲 ，往往都少不了这道菜 ，许多人到玉林 ，轻薄甘香，历来为商贾云集往返之地 。世传邝土良家脯也 。越嚼越香 ，玉林市常年高温多雨，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，名闻遐迩 。故又不容易向外流传 ，逢年过节 ，