3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点 ，无孩家庭52% 。大地风味喜好、小炒消费到底谁在吃？风口消费者又是如何看待江西小炒 、现点现炒 、大地性价比上进行优化。小炒消费川渝小炒 、风口解馋；口味偏好香辣，大地麻辣、小炒消费门店卫生有所优化
。风口
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、大地整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、食材新鲜 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，服务、性价比有所优化。现点现炒 、
略高于男性；已婚占51.3%，
餐饮经营启示
1.锅气 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、喜爱地方风味、属于高频刚需餐饮 。口味可调选项 ，现点现炒 、口味可调 、卫生与服务有优化 。家庭聚餐 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、咸香 、锅气体验、是消费者普遍希望提升的维度 ，每周4~6次占25.5%，