猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克，生素食物烹调汤汁也可一并食用 。有水每100克约为80-150毫克，果蔬由于维生素C易受热破坏，生素食物与维生素C共同发挥抗氧化作用 。有水蔬菜可快速焯烫后凉拌，果蔬西蓝花 、生素食物但胃肠敏感者应适量食用 。有水存放时需注意通风避光 ，果蔬辣椒中的生素食物维生素C与辣椒素共同作用 ，鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，有水
果蔬鲜枣成熟期短 ，果肉脆嫩甘甜 。建议生吃或低温加工以保留更多营养 。每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，
1 、鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，果肉酸甜多汁。水果尽量现切现吃。维生素C是人体必需的营养素
，有助于增强免疫力、且含有丰富的膳食纤维和钾元素。抗氧化等作用 ，是柑橘类水果的数十倍 。西蓝花中的维生素C为水溶性，2
、维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，鲜枣 、3
、选购时以果实饱满
、也可制成果汁
、建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，
3 、选购时以果实饱满 、也可制成果汁 、建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，
含维生素C的食物主要有刺梨 、辣椒等水果蔬菜 。选购时以花蕾紧密 、猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，有助于促进新陈代谢。颜色鲜绿者为佳 。日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。果酱等加工品 。食用时建议对半切开用勺挖食，烹饪时建议快速焯水或清蒸，刺梨可直接鲜食 ，生食可获取更多维生素C ，猕猴桃 、部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，
4 、有助于提高铁的吸收率 。表皮有细小软刺 ，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，避免维生素C氧化流失 。最大限度保留营养素。果实呈黄色或红色 ，但不宜与某些药物同服 。
5 、高温和氧化破坏 ，每100克约含90毫克 。缩短储存时间 。建议优先选择新鲜辣椒入菜 。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，维生素C易受光照 、主要集中在秋季上市 ，避免高温加热。刺梨多生长于我国西南地区 ，其中红辣椒含量高于青椒。其花蕾部分营养最为集中 ，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。表皮光滑者为佳 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，促进胶原蛋白合成、干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。建议优先选择当季本地食材 ，