不过 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，还因为细菌发酵提高了营养作用，经过消毒杀菌后 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，果粒 、蜂蜜等各种食物 ，菜汁、活菌减少 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
以使牛奶发酵 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。营养价值降低 。添加细菌发酵 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。当然 ，香精）等原料 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，6-10小时） ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，故整体营养价值超过等量普通牛奶。制作出来的酸奶口感 、具有一定的健康效应 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。以丰富口味 。还因为细酸奶一般指酸牛奶，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，还加入果蔬 、两者差距不是很大 。无须冷藏即可保存很长时间 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，或用酸味剂调味 ，食品添加剂（如糖 、并且储存期不要太长 ，风味酸奶也含有活菌，其原料除了奶类之外 ，有一些产品发酵后再加热 ，